材料 |
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|---|---|
| 肉排 | 1条 |
| 洋葱 | 50g |
| 彩椒 | 50g |
| 菠萝 | 2圈 | 调味 |
| 豉油 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 鸡粉 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 炸粉 |
| 澄面 | 50g |
| 木薯粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 1只 | 咕噜汁 |
| 茄汁 | 3汤匙 |
| 白醋 | 3汤匙 |
| 唿汁 | 1汤匙 |
| 茄膏 | 1汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
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|---|---|
| 1 | 洋葱、彩椒切角备用。 |
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| 2 | 肉排用调味料腌30分钟。 |
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| 3 | 肉排沾上蛋液。 |
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| 4 | 澄面及木薯粉混合，肉排均匀扑上粉。 |
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| 5 | 放入油镬炸至香脆。 |
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| 6 | 盛起肉排，回油镬翻炸片刻。 |
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| 7 | 盛起，沥干油备用。 |
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| 8 | 加少许油，加入洋葱，炒至软身。 |
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| 9 | 加入已混合好的咕噜汁。 |
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| 10 | 加入灯笼椒、菠萝、肉排拌炒均匀即可上碟。 *挂汁要快炒快上碟，如果唔係个皮做到几脆都会前功尽癈。 |
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